佐賀県西松浦郡西有田出身。
幼少のころから料理に興味があり、 高校を出ると上京してレストランのホールで働きはじめました。1年ほどホールで働いていたのですが、「キッチンで料理作る方が面白そうだ」と感じ、オーナーに頼んで料理人としてのキャリアをスタートしました。

その後20年間、東京・横浜のいろいろな飲食店でいろいろなスタイルを学びました。それゆえなのか、「フレンチはこうじゃないといけない」「こうあるべきだ」という固い考えはなく、「こういうのもあっていいんじゃないか」という柔軟な考え方を持っています。

料理を学ぶと同時にワインの勉強も始めソムリエの資格を取得しました。

現在では学んだ技術とその柔軟な考え方で、伊万里に開店したフレンチビストロ・モンブーシェのオーナーとしてたくさんのお客様にフレンチを味わっていただいています。

これからも常連のお客様、まだモンブーシェをご存じない方々に少しでもモンブーシェの料理を知っていただきたいと思っています。

食べておいしい、見て楽しい。そんなフレンチの魅力に引き込まれた私の引き出しをすべてお客様の満足のために使わせていただき、皆様に喜んでいただける料理を提供し続けます。

当店はかしこまらずにくつろいでいただき、それでいて程よく賑わい楽しんでいただける空間を目指してます。
静かに食べるのではなく、お話をしながら適度に盛り上がり食事やお酒を召し上がっていただければ幸いです。
赤白20種類を超えるワインや、それに合わせたアラカルト（単品料理）、ゆっくりされたい方にはコース料理もご用意しています。
雰囲気はカジュアルで値段もお手頃。その日の〆で当店の料理を召し上がって楽しい気持ちで1日を終える。
ご夫婦で、カップルで、お友達同士で、美味しくてちょっとおしゃれなフレンチと、ワインやカクテルを気軽に楽しんでいただける。
そんなお店を目指しています。
フレンチは敷居の高いものだと思っていませんか？
そんなことありません。皆様が思っている以上に気軽に食べていただけるお料理です。

mont（モン）とはフランス語で”山”という意味で、bouche（ブーシェ）は同じくフランス語で”口”という意味です。
オーナーである私の名前を店名にすることでお店に対する愛着を持ち、自分自身が一番のファンであり続けたいと思い付けました。